在大米品質(zhì)檢測(cè)報(bào)告中，我們會(huì)看到這樣的數(shù)據(jù)，精米率74.5%，直鏈淀粉含量15.5%，膠稠度70毫米，長(zhǎng)寬比1.7，基本上這樣的理化指標(biāo)可以達(dá)到國(guó)標(biāo)三級(jí)優(yōu)質(zhì)稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在這些數(shù)據(jù)中，可能會(huì)有人好奇直鏈淀粉含量是如何測(cè)定出來(lái)的，其實(shí)方法是很簡(jiǎn)單的，秘密就是直鏈淀粉含量?jī)x。

      直鏈淀粉含量是大米的其中一個(gè)十分重要的理化指標(biāo)，直鏈淀粉含量的高低直接影響大米的品質(zhì)、等級(jí)和口感等，比如說(shuō)，稻米直鏈淀粉含量在8.7%-17.2%之間，蒸煮出來(lái)的米飯口感柔軟，粘性大，膨脹性小，冷卻之后依然能保持柔軟之地。而稻米直鏈淀粉含量在20%-24%之間，吸水率高，蒸煮后膨松率高，冷卻之后質(zhì)地堅(jiān)硬，因此食用品質(zhì)是要遠(yuǎn)低于低直鏈淀粉含量的大米的。

      正因?yàn)橹辨湹矸酆�量�?duì)于大米的品質(zhì)如此重要，因此才需要在大米品質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目中增加直鏈淀粉含量的測(cè)定，而為了更加方便準(zhǔn)確的測(cè)定大米的直鏈淀粉含量，托普云農(nóng)便研發(fā)了專用于測(cè)定糧食直鏈淀粉含量的直鏈淀粉含量?jī)x。使用該儀器進(jìn)行大米品質(zhì)檢測(cè)，可以快速檢測(cè)大米中的直鏈淀粉含量，為評(píng)價(jià)大米的品質(zhì)等級(jí)等提供重要的事實(shí)依據(jù)。除此之外，直鏈淀粉含量?jī)x也常用于水稻育種，對(duì)于水稻品種改良和提高農(nóng)民的生產(chǎn)收入等，都起到了重要的作用，有助于進(jìn)一步優(yōu)化品種品質(zhì)，提高適口性，滿足現(xiàn)代生產(chǎn)生活的需要。