重金屬對植物的葉面積、葉綠素以及生長的影響
　　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的重要部分，重金屬污染是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素。它不僅能導(dǎo)致土壤肥力降低，還使農(nóng)作物產(chǎn)量降低和品質(zhì)下降。當(dāng)土壤中含有大量的重金屬的時(shí)候，植物將其吸收，會(huì)直接影響著植物的根、莖、葉等的生長以及發(fā)育，同時(shí)對于種子的發(fā)芽過程也會(huì)有一定的影響，植物的葉面積的影響量可以直接借助葉面積測定儀來進(jìn)行操作以及分析，而手持葉綠素儀則是對于植物葉綠素含量的重要檢測的儀器。
　　重金屬對于種子的發(fā)芽過程有很強(qiáng)的抑制作用，在重金屬含量超標(biāo)的土地中，種子的發(fā)芽率是不可能達(dá)到應(yīng)有的發(fā)芽率的。重金屬元素進(jìn)入土壤以后，與作物發(fā)生吸附作用并在植物體內(nèi)運(yùn)輸。根是植物體中最重要的結(jié)合重金屬的部位，也是最容易受重金屬毒性影響的部位，因此重金屬對于植物的根的影響是首要的，當(dāng)重金屬進(jìn)入植物的體內(nèi)之后，植物就會(huì)受到毒害，生長受到嚴(yán)重的抑制，同時(shí)出現(xiàn)葉片褪綠、生長遲緩、植株矮小、產(chǎn)量下降甚至死亡等癥狀。
　　通過活體葉面積儀對植物的葉面積進(jìn)行測定以及分析發(fā)現(xiàn)重金屬污染過的植物的葉面積遠(yuǎn)比為污染的小很多，而手持葉綠素計(jì)也分析出重金屬對于植物的葉綠素含量嚴(yán)重的影響，重金屬進(jìn)入植物的葉片，重金屬抑制原葉綠素酸酯還原酶活性是葉綠素含量的合成量降低。從而導(dǎo)致了葉綠素含量的降低。