麥收前，山東東阿縣20萬畝新收獲優質小麥“山農12號”一天就被訂購一空引起各方關注，其實這是山東優質小麥產業化的一個縮影。2006年山東省小麥種植面積4980萬畝，其中優質專用小麥種植面積3800萬畝，占全省小麥播種面積的76%。幾個強筋小麥品種的種植面積為1500萬畝左右，以畝產平均400公斤，商品率50%計，可形成商品糧30億公斤左右。全省優質專用小麥種植面積20萬畝以上的縣（市、區）達到80多個，其中，陽信縣、肥城市、岱岳區、兗州市、鄒平市、滕州市等縣（市、區）的優質專用小麥面積占小麥種植面積的90%以上。山東優質小麥產業化，給我國發展現代農業帶來一些啟示，值得關注。

　　國家政策支持是強大推動力
　　山東省優質小麥產業化的發展，離不開國家政策的引導和各級領導的支持。如果說1992年國務院發布的《關于發展優質高產、高效農業的決定》，催生了PH82-2-2等第一代優質小麥品種，那么，近幾年國家實施的一系列糧食發展政策和對農業科技的投入，有利地推動了優質小麥產業化的快速發展。“十五”期間，山東省科技廳、財政廳通過農業良種產業化項目率先在全國啟動了“超級小麥技術育種研究”和“高產優質多抗超級小麥新品種選育及產業化示范”等重大項目，每年劃撥專項經費支持科學家開展優質小麥良種的選育、栽培實驗和區域種植示范。山東省的優質小麥產業化得到了農業部和國家科技項目的大力支持。2003年至2006年，農業部通過農業結構調整重大項目先后設立3個課題資助了山東農業大學強筋小麥和超級小麥新品種選育工作。2005年強筋小麥“山農12號”小麥新品種剛通過審定，農業部通過“農業科技跨越計劃”資助該品種的核心技術熟化和大面積展示示范。
　　近幾年，國家實施的優質小麥良種推廣補貼政策也大大推動了優質小麥產業化的發展。山東優質小麥良種補貼政策要求1個縣最多選擇3個至5個主導品種種植，并通過招標方式選擇有實力的種子公司統一供應良種。

　　選育優質小麥良種是前提
　　發展優質小麥，推動規模化種植，實現優質小麥產業化，關鍵是選育一批高產、優質、抗病、晚播早熟、耐干熱風、抗倒伏的加工品質優異的小麥優良品種。1984年至1996年我國年均進口102億公斤國外小麥、15.6億公斤高檔專用粉的數據，引起了各級領導的重視，而且給小麥育種工作者以極大的震撼。在中國工程院院士莊巧生的倡導下，山東農業大學、中國農科院和河北農業大學率先在全國開展了優質小麥育種工作。1992年山東農業大學選育出我國第一個高蛋白優質面包專用小麥PH82-2-2，結束了我國沒有優質面包小麥品種的歷史。
　　此后，根據生產需求，煙農19、濟南17、濟麥20等一批強筋優質小麥新品種先后通過審定。目前，該項目組已經選育出“山農12號”、“泰山21”、“聊麥16”、“臨麥2號”、“煙農19”、“濟麥20”、“山農優麥3號”、“淄麥12”、“泰麥1號”等37個小麥新品種和新品系。這些優質小麥品種，在面團穩定時間達到國家一級強筋麥前提下，其面團蛋白質含量、濕面筋含量、沉淀值和面粉色澤、白度等綜合指標的高度協調，高抗多種病害、穩產性好的特性進一步提高，解決了國產優質小麥不同環境和年份間質量不穩定的難題。

　　發揮小麥研究與開發協會作用
　　在優質小麥產業化發展進程中，山東優質小麥研究與開發協會功不可沒。山東優質小麥研究與開發協會理事長田紀春說，優質小麥要發展，科研、生產、收購、貯存、加工企業必須形成一個鏈條，叫產業化鏈，這個產業化鏈需要有人去組織。
　　山東優質小麥研究與開發協會成立于1998年，1999年經山東省民政廳審批，成為我國第一個省級優質小麥專業協會。當時，成員由山東農業大學等全省6個主要優質小麥育種單位、14個面粉廠和18個種植基地縣組成。目前，協會會員單位已發展到了52個，成為山東省集“科、產、貿”于一體的跨地區、跨行業的優質專用小麥信息網絡體系和科技服務體系，已具備面向全國承擔優質小麥原糧及產品信息交流和生產、展銷、洽談及訂貨業務的能力。在優質小麥產業化生產方面，協會的種植基地縣會員創造了許多組織和管理經驗。東阿縣將國家良種補貼與“訂單”種植緊密結合，基本實現了一縣一品種的規模化種植。
　　山東省優質小麥研究與開發協會成立六年多以來，作為行業中介組織，促進面粉企業與種植基地共簽訂正式訂單80多份，推廣規模化種植優質小麥668萬畝，面粉企業總加價收購優質商品糧130多萬噸，對推動和促進全省、全國的優質小麥生產發揮了很大作用。

　　組織企業參與延長產業鏈條
　　優質小麥產業化的過程，是一個科研單位、生產基地縣、企業之間加深了解、增進互信、密切合作、實現多贏的過程，也是政府官員、育種專家、農民、企業家相互溝通，密切配合的過程。其中一個重要的環節，就是讓企業參與，向企業家宣傳，通過現場參觀考察，使企業認識到，國產優質小麥完全可以滿足企業發展的需要。
　　2007年5月26日，參加推介采購大會的中糧魯德、秦皇島鵬泰、泰安長城、濟南民天等十幾家小麥加工企業的代表，來到田間地頭，現場考察農業部跨越計劃項目主推品種“山農12號”在東阿縣、齊河縣規模化種植60多萬畝的情況，親眼目睹了臨近地塊其他品種大面積倒伏的實況，看到豐收在望的“山農12號”的優良品質性狀，糧食采購企業代表當場就談起采購意向。中糧魯德食品有限公司采購部經理高新兵說，公司去年使用山東農大培育的“山農12號”強筋小麥1200噸，該品種是目前公司使用的優質小麥中最好的品種之一，可代替國外進口小麥。

作者：劉觀浦；高明秀