糧油質(zhì)量的監(jiān)督對(duì)于百姓來(lái)說(shuō)是十分重要的，對(duì)成都市場(chǎng)上購(gòu)買的小麥粉(面粉)、糯米粉〔湯元粉)、玉米粉(包括各種快餐營(yíng)養(yǎng)玉米粉)等粉類糧食制品的磁性金屬測(cè)定顯得尤為重要。利用磁性金屬測(cè)定儀進(jìn)行抽樣檢測(cè),發(fā)現(xiàn)磁性金屬物(鐵屑)嚴(yán)重超標(biāo)。
　　
　　造成粉類糧食制品磁性金屬物嚴(yán)重超標(biāo)的原因是:這些食品生產(chǎn)廠沒(méi)有按照生產(chǎn)粉類糧食制品的工藝規(guī)定應(yīng)該配備安裝磁選除鐵設(shè)備。有的廠雖然也安裝了一些磁選設(shè)備,由于安裝不合理、磁選吸力弱以及管理不善等原因,沒(méi)有達(dá)到應(yīng)有的除鐵效果。º現(xiàn)有檢測(cè)手段落后,沒(méi)有嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn),有不少?gòu)S家沒(méi)有檢驗(yàn)設(shè)備,對(duì)此項(xiàng)目不作檢驗(yàn);有的廠家雖有檢驗(yàn)設(shè)備,但因磁吸力低,檢驗(yàn)操作有誤,對(duì)混入粉中的鐵屑難以檢出,故長(zhǎng)期未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中鐵屑超標(biāo)的問(wèn)題。»在一部分人員中對(duì)“缺鐵”有一種誤解。他們認(rèn)為人體不是需要補(bǔ)鐵嗎?在面粉、糯米粉、快餐玉米粉中含一定量的鐵屑,吃了“有益無(wú)害”,因而不愿積極去除食品中的鐵屑。這是因?yàn)樗麄儾恢�我們�(nèi)梭w需要的鐵主要是從動(dòng)物中的肝臟、瘦肉、蛋黃、魚(yú)類和植物中的豆類及一些蔬菜(如菠菜、芹菜等)含有豐富的與有機(jī)分子結(jié)合形成的鐵的化合物中攝取,并不是制造機(jī)器的這種鐵。
　　
　　利用磁性金屬測(cè)定儀的測(cè)定發(fā)現(xiàn)，針對(duì)上述情況,各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和主管部門,應(yīng)指定有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)站(所)有計(jì)劃的對(duì)各生產(chǎn)廠及在市場(chǎng)銷售旺季,開(kāi)展對(duì)粉類糧食制品磁性金屬物專項(xiàng)檢查,凡是不符合標(biāo)準(zhǔn)的,責(zé)令停產(chǎn)整頓,市場(chǎng)禁止銷售;各粉類糧食制品生產(chǎn)廠要選擇配備先進(jìn)強(qiáng)力磁性金屬物檢測(cè)儀器,按規(guī)定檢測(cè).把好產(chǎn)品出J一質(zhì)量關(guān),同時(shí)合理安置可靠強(qiáng)力磁選除鐵設(shè)備.力求有效的在生產(chǎn)過(guò)程中除凈鐵屑,確保粉類食質(zhì)量;各質(zhì)量監(jiān)督、消費(fèi)者協(xié)會(huì)和生產(chǎn)企業(yè)的主針部門在堅(jiān)持監(jiān)督促檢查的同時(shí),大力宣傳磁性金屬屬}異物雜質(zhì).超標(biāo)對(duì)少、體的危害.提高人打的科學(xué)知識(shí),自覺(jué)維護(hù)人民身體健康。

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