隨著面筋測(cè)定儀的出現(xiàn)，為面粉面筋檢測(cè)提供了一種新的方式，也讓傳統(tǒng)面筋測(cè)定方法手洗法正在慢慢成為過(guò)去。面筋測(cè)定儀主要由面筋洗滌儀、離心儀和烘干儀組成，具有快速、穩(wěn)定、準(zhǔn)確、操作方便等優(yōu)點(diǎn)，而通過(guò)在實(shí)際工作中的應(yīng)用，尤其是在各大小面粉生產(chǎn)企業(yè)中的應(yīng)用，大大提高了面粉和小麥質(zhì)量的監(jiān)控力度，降低了勞動(dòng)輕度，取得了十分良好的效果，面筋測(cè)定儀也被公認(rèn)是面粉質(zhì)量檢驗(yàn)的好幫手。

      不過(guò)有部分工作人員在使用面筋測(cè)定儀的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)儀器不能夠正常洗滌出面筋，因此造成測(cè)定工作無(wú)法正常進(jìn)行，而通過(guò)分析我們發(fā)現(xiàn)，造成面筋測(cè)定儀不能正常洗滌出面筋的原因主要有以下幾點(diǎn)：
      1.面筋測(cè)定儀在測(cè)定面筋指數(shù)的過(guò)程中，有一個(gè)和面的過(guò)程，而在和面的時(shí)候加液量太大會(huì)造成儀器不能正常洗滌出面筋。
      2.供液系統(tǒng)不能正常供液也會(huì)造成此種情況的發(fā)生。
      3.平時(shí)維護(hù)清潔不到位，造成篩網(wǎng)堵塞。
      4.和面的時(shí)間太短或是由于面粉變質(zhì)所引起的。
      5.室溫太低，低于15℃以下時(shí)，Nacl緩沖溶液應(yīng)加熱到22℃左右。
      從以上的原因中我們可以看出，造成面筋測(cè)定儀不能正常洗滌出面筋的原因很大一部分是由于操作不規(guī)范和保養(yǎng)維護(hù)不到位造成的，因此要避免此種情況的發(fā)生，平時(shí)要熟練掌握面筋測(cè)定儀正確的操作方法和步驟，并在試驗(yàn)的過(guò)程中，嚴(yán)格按照規(guī)定操作，其次要做好維護(hù)清潔工作，測(cè)定結(jié)束后，要用水清洗洗滌杯、篩網(wǎng)等。而如果在使用面筋測(cè)定儀的過(guò)程中，發(fā)生了以上的情況，也不必驚慌，可以根據(jù)以上的幾點(diǎn)原因一一排查或是聯(lián)系專業(yè)的售后人員進(jìn)行解決。