粗蛋白是衡量飼料原料、飼料產品最重要的指標之一。粗蛋白在化驗室的檢測頻率最高。一旦蛋白質測定儀出了礙障,就會嚴重影響飼料廠工作的進程。我到過許多飼料廠抽樣,發現很多化驗員缺乏對儀器的維修知識。本文著重介紹蛋白質測定儀的維修要點,旨在對化驗員起到參考幫助作用。
一、蛋白質測定儀原理簡介
     “粗蛋白”的測定是用凱氏定氮法測定的,即在崔化劑的作用下,用硫酸在高溫下使樣品中的有機物分解、脫水,使蛋白質和氨化物轉變成無機態氨和濃硫酸生成硫酸鐵;硫酸鐵在強堿作用下,經蒸餾放出氨氣,經冷凝的液態氨被硼酸吸收生成四硼酸按,用標準酸滴定以確定樣品中的含氮量,所測含氮量乘以6.25,即為樣品中粗蛋白的含量。反應過程分為消化、蒸餾、滴定三步。蛋白質測定儀即是根據以上原理設計而成的。目前我省使用最多的蛋白質測定儀主要有兩種:一種是北京農業大學生產的“BSn型定氮儀”,另一種是上海新嘉電子有限公司生產的“KDN一03蛋白質測定儀”。都是由消化儀和蒸餾儀兩部分組成。
二、蛋白質測定儀消化部分維修要點
l、上海產的KDN-04蛋白質儀器的消化部分實際上是個加熱器,其內部電路就是四個電爐的并聯,因而維修比較簡單。開機發現不正常,即可著手檢查維修:（1）檢查保險絲是否燒壞;（2）檢查開關是否正常;（3）檢查電阻絲是否燒斷。

2、北農大自動控溫消煮爐。該儀器的特點是紅外線加熱,自動控溫。原理如圖1開機制后,發現儀器不正常,按以下方法修理:
（1）接通電源,電源指示燈不亮,檢查保險絲,若燒壞了則更換同樣的保險絲。
（2）溫度由室溫一450℃連續可調,并可控制在設定的某一溫度。若開機后,溫度一直上升,不能控制在設定的某一溫度。應首先檢查傳感器是否損壞;其次檢查溫控電路,打開機殼,一般更換瘟控元件pioneer即可。
（3）不加熱,用萬用表測線外線加熱器是否導通,若不通,則應更換。

三、蛋白質測定儀蒸餾部分維修要點
1、北京農大BS一n型蒸餾器維修
（1）接通電源后,水位指示燈長時間不亮,應檢查自來水進水量是否太小,若不小,第二步檢查電磁閥是否損壞,壞了需更換,若沒壞第三步檢查指示燈是否損壞,或控制元件是否損壞。指示燈壞了更換指示燈,控制元件壞了,需用萬用表側電路板上的三極管,若三極管壞了,更換即可。
（2）接通加熱開關,長時間無蒸氣發生,首先看一下水溫是否升高,若不升高,則用萬用表測加熱器是否導通,加熱器損壞則更換,同時檢查蒸氣管路是否有泄漏,有泄漏調整即可。
（3）接通加堿器,無堿液流人消化管,應檢查加堿管路是否堵塞或泄漏,若這些沒有問題,則檢查加堿泵是否損壞,損壞了更換即可。
2、上海幻KDN一03蒸餾器維修
（1）加堿是機械的,不是電子控制的,故比較簡單,發現不正常時,只須調整加堿開關、或查看管路是否堵塞、泄漏即可。
（2）加水以后,接通電源,隨水位升高,電流逐漸增大(水位不宜太高),產生蒸氣,一段時間后達到壓力平衡,電流恒定。若不能平衡,電流不穩,則出現礙障。維修可從兩方面入手:首先查看蒸氣管道是否有泄漏、若有,立即調整,使其封閉。其次檢查繼電器是否接觸不良或損壞,若壞了,更換繼電器。若·身邊沒有繼電器,可重新改裝電路,改裝后的電路如圖2所示。這樣改裝,電路不易損壞,同時又可達到以前效果。我所一臺儀器就是這樣改裝的,今年全省統檢150個樣品,精度和穩定性都比較好。