一、蔬菜缺鈣癥狀

　　缺鈣主要是由于作物體內代謝的生理失調引起的，一般酸性土容易缺鈣。缺鈣時，植株的頂芽、側芽、根尖等分生組織首先出現缺素癥，植株生長受阻，節間較短，植株矮小、柔軟，幼葉卷曲畸形、脆弱，多呈缺刻狀，葉緣發黃，逐漸枯死，葉尖有黏化現象，不結實或很少結實。如甘藍、大白菜和萵苣等缺鈣會出現葉焦病，番茄、辣椒、西瓜等缺鈣會出現臍腐病。幾種蔬菜缺鈣癥狀如下：

　　1．大白菜缺鈣 葉緣腐爛，內葉邊緣水浸狀，至褐色壞死，干燥時似豆腐皮狀，又名干燒心、干邊、內部頂燒癥。

　　2．番茄缺鈣 幼葉頂端發黃，植株瘦弱、萎蔫，葉柄卷縮，頂芽死亡，頂芽周圍出現壞死組織，根系不發達，根短，分枝多，褐色。果實易發生心腐病或空洞果。

　　3．黃瓜缺鈣 葉緣、葉脈間呈白色透明腐爛斑點，嚴重時脈間失綠，植株矮化，嫩葉上卷，花小呈黃白色，瓜小無味。

　　4．萵苣缺鈣 生長受抑制，幼葉卷曲畸形，葉緣呈褐色到灰色。嚴重時幼葉從頂端向內部死亡，死亡組織呈灰綠色。

　　5．甘藍缺鈣 葉緣卷曲，失色，有白色條斑，生長點死亡。

　　6．胡蘿卜缺鈣 葉片失綠，壞死，最終死亡，葉子稀疏。

　　7．芹菜缺鈣 幼葉早期死亡，生長細弱，葉色灰綠，生長點死亡，小葉尖端葉緣扭曲、變黑。

　　二、蔬菜施鈣過多癥狀

　　田間條件下施鈣肥過多會引起蔬菜植株的非正常生長和代謝，對蔬菜的產量和品質均無明顯影響，但易引起鋅、鐵、錳等微量元素含量的降低。

　　三、適于蔬菜的鈣肥種類及施用方法

　　1．石灰石 含碳酸鈣95％--98％。石灰石磨碎后通過1．5mm篩孔即成石灰石粉。大量施用不會造成土壤堿性過高。

　　2．石膏 含硫酸鈣80％以上，農用石膏是將石膏礦石粉碎后過0．25mm孔徑篩而成的，為白色或灰色粉末。除為作物提供鈣素營養之外，還可提供硫。

　　3．硝酸鈣 含水溶性鈣19％，含氮15．5％，極易吸濕，貯存中注意密封。水溶液呈酸性。

　　4．石灰 包括生石灰和熟石灰，為生產上的常用鈣肥。

　　生石灰，石灰石經過煅燒即生成石灰，又稱燒石灰，含氧化鈣90％--96％，強堿性，吸濕性很強，為白色粉末或呈塊狀，中和土壤酸度的能力很強。過量施用生石灰會導致栽培土壤中鐵、錳、鋅、銅、硼等養分的有效性下降，甚至誘發營養元素缺乏癥，不利于蔬菜的生長。

　　熟石灰，生石灰吸水后就轉變成熟石灰，吸水時釋放出大量的熱，又稱消石灰，含氧化鈣70％左右，強堿性，中和土壤酸度的能力弱于生石灰。

　　施用石灰有利于減輕病害，增加產量，改善品質，提高土壤pH值和改善土壤結構。在酸性強的土壤中，石灰能消除鋁的毒害，能增加土壤膠體表面對鈣的吸附量，使土壤結構的穩定性、通氣性和透水性得到改善，作物能正常生長和發育，并促進土壤有益微生物的活動，加速有機質的分解及養分釋放，增加土壤中磷的有效性。石灰是一種強堿性物質，能殺死土壤中的病菌和蟲卵，還可消滅雜草。

　　石灰的施用量與土壤類型、酸堿度、作物種類和施用目的有關。一般每667平方米土壤用40--80kg的生石灰或熟石灰較為適宜。旱地紅壤等酸性強的土壤施用石灰效果較好，應多施，微酸性和中性土壤可少施或不施。質地較沙的土壤，石灰用量應適當減少，一般每667平方米施50--75kg。

　　可以作基肥和追肥，但不宜作種肥。作基肥，整地時將石灰和農家肥一起施入，也可以結合綠肥壓青進行。菜地每667平方米施50--70kg，如用作改土，每667平方米應施150--250kg。在缺鈣的土壤上種植大豆、塊根類等喜鈣蔬菜時，每667平方米用石灰15--25kg，溝施或穴施。蘿卜、白菜等十字花科蔬菜，在幼苗移栽時用石灰和有機肥混勻穴施，還可有效防止根腫病。作追肥，整地時未施石灰作基肥，可在蔬菜生育期間追施石灰，條施或穴施，每667平方米施用15kg。

　　注意石灰不宜使用過量，因石灰呈強堿性，施用時要均勻。采用溝施、穴施時應避免與種子或根系接觸。施用石灰必須配合施用有機肥和氮、磷、鉀肥，但不能將石灰和人畜糞尿、銨態氮肥混合貯存或施用，也不要與過磷酸鈣混合貯存和施用。石灰有2--3a殘效，一次施用量較多時，第二年、第三年的施用量可逐漸減少，然后停施2a再重新施用。